名古屋のお雑煮


お雑煮は、各地方でずいぶん違いがあるようですね。
名古屋のお雑煮は、どうでしょうか?

お雑煮は、いたってシンプルのようです、名古屋の作り方はですねー。
材料は、角餅、小松菜、水、本だし、カツオ節、みりん、醤油かな。

まず、出し汁を作ります。
小松菜は塩ゆでしておき、4センチぐらいに切って置きます。
出し汁の中に餅を入れてやわらく煮ます。
小松菜を入れて温めます。
そしてお椀に入れて、カツオ節を体裁よく飾りできあがりです。

本当に簡単でしょ。
なにも難しい材料が、ないです。
名古屋人の気質らしいお雑煮です。(笑)

今の若い子たちは、お雑煮の嫌いな子供がおおいようです。
我が家の娘も子供の頃から、お雑煮が嫌いでしたが、元旦だけは食べるように言ってきました。

1つだけは、嫌々ながら食べています。
というか、餅自体が苦手のようです。

ずいぶん前ですが、お正月の2日目にもお雑煮を作った覚えがあります。
その時は、赤味噌仕立てのお雑煮でした。

味噌自体が濃い味なので、お餅に味がついて食べやすかったのでしょうか?
黙って食べておりました。

関西方面の雑煮は、白味噌仕立てだと聞いておりますが、私は白味噌が甘いものだと感じております。

白味噌仕立てのお雑煮は一度も食べたことがありません。

おつゆの色は白だから上品な感じですね。
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