お雑煮は、各地方でずいぶん違いがあるようですね。
名古屋のお雑煮は、どうでしょうか?
お雑煮は、いたってシンプルのようです、名古屋の作り方はですねー。
材料は、角餅、小松菜、水、本だし、カツオ節、みりん、醤油かな。
まず、出し汁を作ります。
小松菜は塩ゆでしておき、4センチぐらいに切って置きます。
出し汁の中に餅を入れてやわらく煮ます。
小松菜を入れて温めます。
そしてお椀に入れて、カツオ節を体裁よく飾りできあがりです。
本当に簡単でしょ。
なにも難しい材料が、ないです。
名古屋人の気質らしいお雑煮です。(笑)
今の若い子たちは、お雑煮の嫌いな子供がおおいようです。
我が家の娘も子供の頃から、お雑煮が嫌いでしたが、元旦だけは食べるように言ってきました。
1つだけは、嫌々ながら食べています。
というか、餅自体が苦手のようです。
ずいぶん前ですが、お正月の2日目にもお雑煮を作った覚えがあります。
その時は、赤味噌仕立てのお雑煮でした。
味噌自体が濃い味なので、お餅に味がついて食べやすかったのでしょうか?
黙って食べておりました。
関西方面の雑煮は、白味噌仕立てだと聞いておりますが、私は白味噌が甘いものだと感じております。
白味噌仕立てのお雑煮は一度も食べたことがありません。
おつゆの色は白だから上品な感じですね。お雑煮って、家庭家庭の味があるから地域差もありますが、家庭の差もありますね。
味噌汁みたいなものだから、よそにいっても食べる事もないのですが、友人が結婚が決まっている彼のうちに正月に遊びに言ったそうです。
お正月だからと、雑煮を出してもらったらしいのですが、地域は離れた場所ではなかったのですが、出汁が鶏の出汁だったそうで、驚いたといっていました。
所変わればなんとやら…ですかね。その子は相手先のその味を今から覚えて、自分の味付けにしていくのか、結婚相手の方の味に合わせていくのか…。どうなるんでしょうね。
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- 学生時代は京都で家庭教師のバイト。 私は学生時代を京都で過ごしました。憧れていた京都での生活は学校の授業と友人との他愛ない遊びとおしゃべり、それから 家庭教師。大学2年になり家庭教師をすることになった。 http://www.k-kateikyousi.jp/ 相手は中学2年生の女の子。今から思うと あの中2という多感な反抗期真っ只中の子を相手によくやっていたと思う。というよりかたまたま相性が良かったのかもしれない。 しっかり勉強したあとは、少し好きな人の話をしたりして、お姉さんのようだったのかもしれない。高校受験がみえてきた頃には 塾にも行くようになっていた。一人娘だとこんなにお金をかけてもらえるのだなと感心したものでした。 元気にやっているのかな。今度京都へ行く時は彼女の家まで足を運んでみよう。
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浸水対策
川に近い地域でもあるので、何十年か前の伊勢湾台風の時には、ものすごい風と、豪雨で浸水したという話を、おばあちゃんが台風の時には決まって、いつも話してくれていた。そんな昔のこと…。今は堤防もできたし、そんな洪水だなんて、ありえないと思っていました。 しかし、悲劇は起きた。 台風が来た時のこと、我が家の前には用水路がある。 前日からの大雨で主流の川の水位は随分上がっていた。 しかし、用水路は取り込み口で調節できるから、そんな所から水が上がってくるなんて思いもしなかった。 しかし、それは起きたのだ。 想定外の事が最近は良く起こるのだ。水路の水かさがあと30センチのところまできたが、水位は止まる事がなかった。 みるみる、道路と同じ所まできて、あれよあれよと道路も冠水してしまった。 我が家は土地を高くしてあるのだが、その坂をどんどん水が押し寄せてき。 コレはもう、避難することも出来ない…。早目の対応が必要だったと今になって感じる。 こんな時浸水に備えてhttp://www.kujaku-k.jp/のピーコックブロックがあったなら…。 今後は早目の対応と、災害への準備をしておきたいと思う。